用料

蹄膀1个酱油10大匙米酒200cc盐1小匙冰糖1大匙苹果1个水2400cc蒜头10瓣红辣椒2个青江菜一包

简易红烧蹄膀的做法

步骤1:蹄膀先在滚水中川烫。捞出后冲洗干净。

步骤2:酱油、米酒、冰糖、盐、苹果片全部放入调理机，水先加入600cc一起打均匀。

步骤3:洗净的蹄膀放入锅中，打好的酱汁倒入，剩下1800cc的水也一并加入。并将辛香料，辣椒和蒜瓣也加入。大火煮滚后转中小火炖约二个小时。

步骤4:二小时后蹄膀软而不烂。

步骤5:青江菜洗净，滚水中加油、盐，菜稍烫软即可捞出。取一大盘，蹄膀置盘中，青江菜围边，淋少许卤汁。

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