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用料
花枝900g味淋10ml白醋10ml糖30ml米30ml红茶包2包
烟燻花枝的做法
步骤1:挑选花枝要注意，无泡发无漂白，肉身呈现淡黄并非全白。
步骤2:川汤花枝:水量要淹过花枝，加入白醋煮滚，放进花枝，煮滚熄火开盖，泡在锅中12分~(视花枝大小这次连内脏重量一只约900-1000G)我会打冰块水让花枝冷却更快，甜度与口感都会比较好吃!!
步骤3:捞起沥干水分后，均匀刷上一层味醂#花枝水份残留太多也不易上色。2.备烟燻材料3.放入花枝4.盖锅中小火烧，慢慢让烟上色，可检查，但是不要开盖太过频繁，颜色不易上色
步骤4:底部铺上铝箔，清洗比较方便
步骤5:燻好后可放置冷藏保存，切片沾哇沙蜜酱油或沙拉酱都好吃!!