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用料
猪绞肉400g葱花2根香菇丝4朵盐4g细砂糖10g酱油15cc米酒15cc水10cc白胡椒粉5g香油15cc可视个人喜好加入食材自由中筋面粉450g水220cc细砂糖45g酵母粉5g泡打粉3g
鲜肉包的做法
步骤1:猪绞肉放入容器内，加入盐后搅拌至有黏性。
步骤2:加入细砂糖、酱油、米酒、白胡椒粉拌匀，再加入葱花、香菇、香油拌匀后，放入冰箱冷藏即是小鲜肉馅。
步骤3:准备ㄧ盆，将面粉放入，再加入细砂糖、泡打粉混合准备用。酵母粉放入部分的水先行溶解均匀，再加入盆中，并将其余的水也加入盆中，用手混合均匀后取出，反复搓揉成团。用溼布覆蓋约5分钟，再度搓揉至面光滑。
步骤4:再静置40分钟，将发好的面团分割成每个40g的小面团，再杆成中间厚外面薄的包子皮。包入每个内馅30g的猪绞肉，即完成。
步骤5:捏置好的包子放入锅中蒸前，再静置10分钟，面团会发的更美。放入滚水蒸10分钟，香喷喷的包子即出炉。