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用料
无盐柳橙汁100cc速发酵母粉0.4克高筋面粉9克空玻璃瓶1个高筋面粉300克柳橙汁100cc无盐奶油20克盐5克水60cc
果汁酵母面包的做法
步骤1:在清洗干净的玻璃瓶中倒入100cc的柳橙汁。果汁需要隔水加热到30度
步骤2:在1撒入酵母粉，等待1分钟
步骤3:加入高筋面粉
步骤4:盖上瓶盖，摇晃瓶身让所有材料混合均匀
步骤5:将玻璃瓶放入装有30度C温水的容器里，玻璃瓶的盖子只要轻轻放上去即可，放入温暖的环境中静置1小时进行发酵，例如电锅里。
步骤6:发酵完成的果汁酵母
步骤7:将面包材料（除了无盐奶油外）及发酵完成的果汁酵母放入大的保鲜盒内，用橡皮刮刀搅拌面团至无粉粒
步骤8:保鲜盒盖上盖子（轻盖上即可），在室温下进行发酵1小时
步骤9:保鲜盒盖紧盖子冰入冷藏5小时，就是第一次低温发酵
步骤10:从冰箱取出后，盖著盖子，置于室温回温1小时后，取出面团均分成5等份；杆平面团成长形，加入切成薄片的无盐奶油，卷起成长条
步骤11:放入铺上烘培纸的长形烤模，，倒一杯热水，一起放入烤箱进行2次发酵50分钟
步骤12:将面团取出，预热烤箱至160度；再放入烤箱以160度烤25分钟即可