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用料
面3小把高丽菜1/4颗香菇3大朵红萝卜1/4条葱2根蛤蜊300g九层塔1小把日式酱油3大匙米酒2大匙味霖3大匙乌醋1大匙糯米醋1大匙二砂2大匙水2大匙
塔香蛤蜊炒面的做法
步骤1:面先烫8分熟，然后冲冷开水降温后备用(如果捞起没有冲冷开水会闷住整各黏呼呼且糊掉)其他材料都切成约2cm大小的块状，红萝卜则是切约1.5cm大小(方便熟成)葱白葱绿分开
步骤2:下2大匙油(我用的是蒸鸡油，动物油脂其实是比植物油要来的好)，葱白爆香
步骤3:将红萝卜与香菇放入，拌炒约1分钟后，香菇会软化并略出水
步骤4:放入高丽菜，此时在菜上面洒一些盐巴，盖锅稍微闷1分钟(火用中小火就好)(不用担心会干锅，香菇跟高丽菜都会出水)炒到像这样，高丽菜略略变透明并出水了。调好的酱汁倒入锅中
步骤5:放入洗好的蛤蛎，将烫好的面条铺上，在铺上九层塔与葱绿，盖锅1分半。
步骤6:蛤蛎开口了，用筷子拌炒均匀，试试味道，再自行斟酌咸度，即可上桌。
步骤7:15分钟快速料理