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用料
花生200g小黄瓜1条红萝卜1／4根蒜头5瓣青葱2根姜片6片辣椒1根肉骨（或鸡骨）1份八角10g胡椒粒10g甘草片10g米酒3大匙砂糖1大匙盐1大匙香油1／2大匙盐适量日式鲣鱼露2大匙味琳1大匙
卤花生的做法
步骤1:将大骨川烫过后洗净，放入白卤锅，八角、花椒粒、甘草放入卤包袋，与青葱段、姜片、辣椒、米酒、砂糖、盐炖煮1小时，成为白卤汁备用。
步骤2:将买回来的花生放入浸泡锅，加入一大匙盐，浸泡四小时，然后捞取洗净，装入干净塑胶袋，放入冷冻库至少冰冻八小时以上。
步骤3:将冷冻花生放入白卤汁，放入电锅，前后共四杯水炖煮后，捞起花生备用。
步骤4:炖煮花生第二次时，顺便放入红萝卜切块一起蒸熟。
步骤5:小黄瓜切丁块，用盐醃制1小时，然后洗净备用。
步骤6:将花生、小黄瓜、红萝卜、蒜末、香油、日式鲣鱼露、盐、味琳等，充分混合调匀，盛盘即可上桌。