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用料
低筋面粉60公克高筋面粉500公克盐20公克红萝卜汁100公克小黄瓜豆苗汁100公克桑椹汁100公克猪绞肉600公克酱油20公克高丽菜1000公克姜汁10～20公克
三色水饺的做法
步骤1:所有蔬菜洗干净并沥干
步骤2:使用榨汁机将小黄瓜豆苗汁、红萝卜汁、桑椹汁分别榨出100公克也将姜汁榨出10～20公克
步骤3:将20公克盐60公克低筋面粉500公克高级面粉混合后，分成三份，一份190公克
步骤4:每一份倒入蔬菜汁之后揉成面团
步骤5:会有一点黏的时候加入一些中筋面粉，盖上保鲜膜等待两小时
步骤6:高丽菜切碎加入盐巴让它出水，再用手将多余的水分压出
步骤7:加入绞肉、酱油、少许盐、少许胡椒调味
步骤8:将面团先揉成条状，大约切成每份十公克
步骤9:准备揉面杆
步骤10:先用手掌压平再用揉面杆杆成厚度一样的水饺皮
步骤11:桌面要洒一些中筋面粉
步骤12:可以一边杆面皮一边包水饺
步骤13:折成自己喜欢的形状或是直接合起来也可以
步骤14:盘子上要洒上中筋面粉，水饺上面也要撒上中筋面粉
步骤15:完成的水饺可以先放入冷冻让他固定形状后装袋
步骤16:上列的食材准确度百分之百，皮和饀刚好用完