巧克力戚风蛋糕

6吋活动戚风模（或8吋1个）2个蛋黄6个低筋面粉70g无糖可可粉20g沙拉油60g鲜奶70cc蛋白6个细砂糖50g柠檬汁1小匙

步骤1:蛋黄糊食材

步骤2:蛋白霜食材

步骤3:将沙拉油、牛奶加入蛋黄里，用手动打蛋器拌匀

步骤4:拌至蛋、油融合（不必打发）

步骤5:面粉+可可粉过筛，加入步骤❹里，用刮刀翻拌混合均匀

步骤6:混合成为无粉粒的蛋黄面糊

步骤7:打蛋白霜前先将烤箱以上、下火160°C预热(请依照自家烤箱调整)

步骤8:把蛋白打至粗泡泡后加入一半的糖，开始有明显纹路时第2次加糖，同时加入柠檬汁一起打

步骤9:蛋白霜打至挺立不会滴落即可

步骤10:先取1/3蛋白霜至面糊，并且拌匀

步骤11:拌匀的面糊再倒回至另2/3的蛋白霜里

步骤12:以切拌的方式，将刮刀由面糊底部轻轻拌起

步骤13:直到蛋白霜和面糊充分拌匀

步骤14:平均倒进活动模，提起模子轻敲两下，震出较大的气泡

步骤15:放进已经预热至160°C的烤箱下层烤35分钟，以竹签插入，拔起不见沾面糊即已熟成

步骤16:取出的蛋糕即刻倒扣在倒扣架上放凉才可以脱模。

步骤17:绵密松软喔～

步骤18:简单的打些「芋头奶油」做夹心，不甜不腻超级好吃！