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用料
杜兰小麦粉200g低筋面粉200g泡打粉8g无盐奶油200g糖粉140g鲜奶4大匙盐1小撮柠檬皮屑2颗
柠檬酥饼的做法
步骤1:奶油切小丁在室温下放软(手指可以压出印子就可以了)后与糖粉混合。
步骤2:以电动搅拌器打匀至呈现泛白乳霜状。
步骤3:柠檬刨下皮屑,不要刨到白色的部分,不然会有苦味喔~
步骤4:把柠檬皮屑、鲜奶、盐加入并拌匀。
步骤5:所有干粉过筛后加入混合成面团。
步骤6:混合完成的面团分成4等份并揉成长条状。
步骤7:用保鲜膜包起来放进冷冻或冷藏,等面团变硬就可以了。
步骤8:从冰箱取出切成约0.5公分的片状。
步骤9:间隔整齐排进烤盘,以160度烤约20-25分钟至表面上色。(每台烤箱都有温差,要随时注意不要烤焦了)
步骤10:从烤箱取出放凉变硬成形就完成囉~
步骤11:－阳光滋味