用料

虾仁12只玉米2支四季豆5支红萝卜1小段青葱2支椰子油2大匙水适量盐适量白胡椒适量盐适量白胡椒适量米酒适量

清炒三色玉米虾仁的做法

步骤1:虾仁切粗丁以醃料略醃。

步骤2:玉米用刀削下玉米粒(可请菜贩代劳),四季豆掐掉头尾粗丝洗净后切丁,红萝卜削皮后切丁,青葱切末备用。

步骤3:以1大匙椰子油起油锅,入虾仁快速拌炒至颜色翻红立即取出。

步骤4:原锅续入1大匙椰子油炒香葱末,接着依序倒入玉米、红萝卜丁翻炒，倒入适量水翻拌均匀,盖上锅盖焖煮至食材熟透。

步骤5:打开锅盖倒入四季豆拌炒至颜色转绿。

步骤6:再次倒入虾仁拌匀,最后以盐及适量白胡椒调味即可盛盘上桌。

步骤7:完成。

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