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用料
洋葱丁30公克,菇类丁30公克,冷冻三色蔬菜35公克,番茄丁25公克,盐少许,白胡椒粉少许,蛋2个,地瓜粉1小匙,牛奶50毫升,调合油、莫札瑞拉起司调合皆适量,芽菜、罗勒叶皆适量
百汇欧姆雷的做法
1、起油锅，炒香洋葱丁，续入其他馅料材料，炒熟后调味备用。
2、将蛋皮材料拌匀，起油锅，倒入蛋液，煎成圆形蛋皮，待单面半熟时，于半圆部分倒入作法1馅料、莫札瑞拉起司片；再将另一半圆蛋皮包覆馅料，小火略煎，待定型成半圆型蛋包，翻面略煎，即可盛盘。
3、搭配芽菜、罗勒叶装饰，亦可搭配番茄酱食用。