用料

新鲜莲藕1节,猪肉约210克,葱粒适量,虾米随意,鸡蛋液1个,生抽1茶匙,盐少量,砂糖1/2茶匙,粟粉/生粉1汤匙,盐少量,胡椒粉少量

香煎莲藕饼的做法

1.首先将莲藕洗净去皮，沥干后切小粒。

2.将虾米略洗及浸一会，然后切小粒。

3.将猪肉搅碎，加入醃肉调味料，然后顺时针搅拌至起胶。

4.将莲藕粒、虾米粒及葱粒加入步骤3，略均匀混合。

5.将鸡蛋液、盐、胡椒粉及栗粉加入步骤4，略混合。

6.用手搓成自己喜爱的小丸子，再拍上薄薄一层粟粉（份量外），用适量油烧热煎锅，轻轻放入丸子，用匙轻轻按压小丸子成圆饼形，用中慢火将两面煎成金黄色即可。

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