纯朴蔗糖牛乳法国面包

高筋面粉200g盐2g蔗糖20g奶油15g牛奶90g酵母菌1g水50g

步骤1:1，酵菌放水中溶解2，面粉、糖、盐放搅拌盆中，先拌匀3，无盐奶油放室温软化

步骤2:加入牛奶搅拌

步骤3:再加入酵母液拌匀至成团

步骤4:放入已软化的无盐奶油，继续搅拌，直至奶油全吃进面团，面团表面光滑

步骤5:用手或把面团弄圆，盖上湿布或保鲜纸，放室温静止15分钟。15分钟后，在面团和手上撒面粉（份量外）防沾，将面团轻轻按压，排出空气。

步骤6:将面团放入保鲜盒将表面轻力压平，放冷藏发酵约12小时，面团会发酵至原来的两倍大。

步骤7:工作桌和手沾上手粉，将面团取出，表面撒上手粉，将面团分4份，滚圆，盖上湿布静止15分钟。

步骤8:长形作法：将面团压平，然后卷起，每卷一下要将面团我接口用手指黏在一起。将卷好的面团再压平，转90度方向以同样放法卷起。用手慢慢将面团滚长。.完成造型后将面团放在已铺烘焙纸的焗盆上。盖上湿布，放进密封地方（如没开的焗炉）发酵约一小时，面团会发大约一至两倍。

步骤9:（若用焗炉发酵，可提早15分钟把面团取出室温继续发酵）预热焗炉190℃待面团发酵完成，在面团表面筛上面粉，再用锋利的小刀在上面界纹。

步骤10:放入已预热的焗炉焗15分钟，取出放凉便可享用。

步骤11:软绵绵！食用时预热焗炉180℃，焗2分钟便能回复外脆内软的口感！

步骤12:超松软