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用料
栗子南瓜半粒黑糖3大匙奶油30公克盐1小匙味淋2大匙水2大匙胡椒粉（可省）少许肉桂粉（可省）少许
糖炒奶油南瓜的做法
步骤1:南瓜去籽之后，切成2到3公分左右的块状。若是太硬不好入刀，可以在切之前先放入耐热容器中，上面松松地盖上保鲜膜，然后用微波炉500W加热2分钟，拿出来后就容易切开。
步骤2:切成块状。我使用的是栗子南瓜，如果是一般南瓜，水分高，会影响口感和滋味。黑糖我是使用「台糖黑糖」。奶油是使用有塩。没有味醂，直接用水代替。
步骤3:切好块的南瓜，把边边尖头或是切边锐利的地方削掉，表皮也可以随意削掉一、两处，在日本料理中称做面取り，可以保持形状，而且使调味料更容易入味，更可以改善口感，使入口的感觉更温和，这个技法可以运用在红萝卜、菜头、地瓜、马铃薯等根茎类上。
步骤4:锅中加入奶油小火加热使之融化。
步骤5:放入南瓜，小火开始拌炒。等南瓜全部平均沾满奶油。
步骤6:放入黑糖拌炒。
步骤7:等南瓜全部平均沾满融化的黑糖之后，加入其他全部的材料，转中小火，等四周酱汁滚开之后，再转小火，盖上盖子然后慢火煮13-15分钟，中途记得拿大汤匙翻动一下，以免底部焦黑。
步骤8:等酱汁大概几乎收乾，即可盛盘享用。
步骤9:又是甜点又是小菜，真是老少宜爱的好味道。