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用料
牛肋条600公克红萝卜约半条白萝卜约半颗洋葱半颗蒜头约８粒姜片约３片自炖牛骨高汤可不加盐适量米酒适量
清炖牛腩汤的做法
步骤1:洋葱、红、白萝卜切块，所有食材可依个人喜好切大小。蒜头去皮、姜切片。牛骨高汤：有事先炖牛骨高汤。
步骤2:准备一锅水，水滚后放入牛肋条，川烫一下即可捞起，不需烫熟。
步骤3:取锅，开中小火>放入少许油、姜片、蒜头爆香(闻到香味即可)
步骤4:放入牛肋条稍微煎或炒过>加入洋葱拌炒一下>加适量米酒拌炒。
步骤5:加入红、白萝卜、牛骨高汤与水(没炖牛骨汤，就直接加水)。[备注]1.我用的锅子容量是4公升，加入的高汤与水大约是2-3公升
步骤6:盖锅盖煮滚后，续炖约2小时>加适量盐调味(勿一次加太多，边加边试味道，不够再加)。[备注]1.怕萝卜炖太烂，可先炖牛肉约1小时，之后再加入一起炖
步骤7:煮好囉～～香味四溢，光闻味道就想流口水了，汤非常清甜顺口，所有食材味道都融入汤中，红、白萝卜、洋葱，吃起来入口即化，牛肋条也炖的很软嫩，超级美味!!!
步骤8:完成