用料

地瓜2条五花肉300g蒜末3瓣迷迭香1支粗盐10g黑胡椒粉适量水0.5杯

地瓜炖咸猪肉的做法

步骤1:猪五花肉，抹上粗盐醃2~3小时（隔夜更佳），然后将醃好的五花肉，擦干水分，切片备用。地瓜洗净，切厚片

步骤2:锅内不放油，利用咸猪肉本身的油脂将肉煎至两面金黄

步骤3:加入地瓜、迷迭香、蒜末一起略炒后，再加半杯水，盖上盖子，焖煮10分钟，起锅前再撒些黑胡椒，完成（＊尽量将地瓜铺在下面）

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