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用料
桂竹笋300公克猪腰内肉50~80公克嫩姜适量盐适量味琳少许白胡椒粉适量粗黑胡椒粉适量酱油少许
桂竹笋炒肉丝的做法
步骤1:买回来的桂竹笋若是鲜采的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止；先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。)
步骤2:准备食材。
步骤3:桂竹笋撕成条状(约1公分)，然后切成约3~4公分段状；嫩姜洗净，然后切丝；猪腰内肉切丝，倒入少许味琳与酱油并搅拌均匀。
步骤4:炒锅倒入少许的食用油，油热后转中小火，放入肉丝炒至变色。
步骤5:加入嫩姜丝与桂竹笋继续翻炒约30秒~1分钟。
步骤6:然后加入适量的盐、白胡椒粉与粗黑胡椒粉，翻炒至均匀后就可以盛盘上桌。