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用料
鸡肉半只洋葱1颗蒜苗1株盐适量味霖约1匙香油7~8滴胡椒盐适量黑胡椒粒少许
凉拌鸡肉丝的做法
步骤1:先切洋葱，切细丝(约0.2~0.4cm)，切好后放入冰水冰镇，再加一小撮盐，稍微搓洗一下放著。(盐是用来去除稠稠的感觉，冰水是用来让洋葱不要那么辛辣)
步骤2:鸡肉用切的或用手撕成细丝放著。
步骤3:斜切蒜苗，越细越好，切完后用手撕一下变成一丝一丝的放著。
步骤4:将洋葱捞起沥干。
步骤5:将2.3.4放在大锅中(大一点比较好搅拌，用夹子，用筷子也可但不好拌)，倒入味霖搅拌、再放入香油再搅拌。放入盐一样搅拌、倒入胡椒搅拌，放入少许黑胡椒粒提香，试吃看够不够咸(试吃时要夹到鸡肉洋葱蒜苗一起吃才准)。若不够，倒入胡椒再搅拌一次，一直试到够味了就可装盘。(葱、辣、蒜在此步骤可加入一起拌)