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用料
无骨鸡腿肉(切丁）1片约250g绿竹笋（切丁）200g毛豆仁100g红萝卜（切丁）80g蒜头（切小块）4颗辣豆瓣酱1大匙酱油膏1大匙糖1/2小匙绍兴酒2大匙
八宝辣酱的做法
步骤1:这个八宝辣酱，里面的配料可以任意依照自己喜好做变化。我这次只使用无骨鸡腿，绿竹笋，毛豆，红萝卜，所有食材都切成差不多大小。*竹笋，毛豆都先放入滚水中川烫6分钟取出，沥干水分。
步骤2:把鸡腿肉放入锅中
步骤3:把鸡腿肉炒到表面金黄上色
步骤4:加入辣豆瓣酱，油膏，糖，绍兴酒，拌炒一下
步骤5:把蔬菜（红萝卜，蒜头）放入拌炒
步骤6:再放入笋跟毛豆，一起拌炒，煮到锅中的酱汁收绸，就可以取出盛盘
步骤7:家里如果有葱可以切花，撒在菜上，美味上桌