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用料
高丽菜半颗韭菜150克猪绞肉半斤白虾半斤姜泥20克盐两匙白酱油一大匙酱油一大匙糖ㄧ大匙水饺皮一斤酱油一大匙白胡椒一大匙香油一大匙米酒一匙米酒一匙
蔬菜虾仁猪肉水饺的做法
步骤1:高丽菜切碎后，放入碗中加两匙盐巴使其出水，韭菜洗净擦干水份切碎备用。
步骤2:猪绞肉跟姜泥一起切拌混合，放入碗中加入醃肉调味料拌匀后，摔打一下绞肉使其产生黏性。
步骤3:白虾去壳、去肠泥加入米酒醃一下，取出擦干水份。
步骤4:一半的虾子如图压成虾泥，一半切成碎块，除了鲜味更多同时可增添口感。
步骤5:高丽菜将水份挤出，加入切碎的韭菜。
步骤6:将蔬菜、猪绞肉、虾肉混合均匀，加入两匙白酱油，再加入一点白胡椒、香油增加香气。
步骤7:准备装水饺的盘子撒一些面粉防沾黏，准备图中的用品就可以开始包水饺囉！
步骤8:水饺皮拉薄一点比较好包，馅料也可多放一点。
步骤9:半圆沾水，包起来皮才会黏一起。
步骤10:放在洒了面粉的砧板上从中心点开始黏合，先从一边压折痕，折完一边换另一边。
步骤11:包好的形状如图片，一个个摆在盘上放入冷冻让它定型后在放入保鲜袋保存即可！