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用料
牛奶85cc无盐奶油60g蛋黄4颗低筋面粉85g蛋白4颗砂糖85g鲜奶油150g糖粉15g水蜜桃罐头适量布丁(市面上现成的)一个
水蜜桃蛋糕卷的做法
步骤1:将蛋黄蛋白分离后蛋白放入冰箱备用；将牛奶和无盐奶油放入锅中，加热至锅边有小泡泡后离火（不用煮到滚）
步骤2:分次加入蛋黄拌匀
步骤3:加入筛过的低筋面粉拌匀
步骤4:将蛋白放入另一个盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分次加入砂糖，打到蛋白末端呈硬挺状
步骤5:将蛋白霜分次加入蛋黄糊，轻轻拌匀
步骤6:倒入铺有烘焙纸的烤盘内，并用刮刀抹平表面，放进已预热180℃的烤箱中，烤15-18分钟
步骤7:烤好后，马上将蛋糕移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开，放凉
步骤8:盖上一张烘焙纸，翻过来，撕去烘烤的烘焙纸，然后盖上另一张烘焙纸，将蛋糕翻过来，也就是烘烤面朝上
步骤9:接着制作鲜奶油馅，将冰的动物性鲜奶油和糖粉用电动搅拌器搅打至约8分发
步骤10:将鲜奶油涂抹至蛋糕体上，再放上水蜜桃片和布丁
步骤11:将蛋糕卷卷起后，用烘焙纸包裹好
步骤12:放进冰箱至少冷藏30分钟以上就可以切片享用啦