比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋糕㡳材料:鸡蛋2只糖60-70g(甜度自行调整)低筋面粉/蛋糕面粉60g(Plainflour)
Cheesecake的做法
【蛋糕㡳材料】:鸡蛋2只糖60-70g(甜度自行调整)低筋面粉/蛋糕面粉60g(Plainflour)
底部(Layer1)————————————
1焗炉预热至180度,蛋糕模落bakingpaper
2将鸡蛋及糖坐热打匀，筛入低粉打发,倒进蛋糕模
3焗大概20-25分钟攞出嚟,用牙签笃入中心,唔痴浆就系熟
4放凉后,切出薄片底部约1cm高,放回模作底部
5剩余部份用筛磨至幼碎粒,留作做top
【BakedCheeseCakelayer(Layer2)材料】:CreamCheese140g糖50g低粉4gWhippingCream/HeavyCream30g鸡蛋1只
Layer2————————————————————
1焗炉预热180度
2将以上材料混合后,用胶刮帮助过筛,倒进已舖咗1cm蛋糕的蛋糕模内.
3唔好太近发热线,焗20-25分钟,用牙签笃入去中心
4放凉后入雪柜冰格大约3小时
【CheeseMousselayer(Layer3)材料】:糖30g水25ml+18ml蛋黄1只(尽力隔走蛋白至98%)鱼胶粉3gMarscaponeCheese60gWhippingCream140g
————————————————————————
1打起W.Cream至企身
2糖,25ml水及蛋黄坐热水打匀,拌入已用18ml水开好的鱼胶粉搅匀
3将MarscaponeCheese加入蛋煳拌匀
4拌匀后用胶刮帮助过筛,加入已打起之W.Cream,用胶刮fold-in既方式拌匀
5倒进蛋糕模内,放凉后放雪柜冰格一晚
【Toppinglayer材料】:WhippingCream100g
————————————————————————
1)取出蛋糕,脱模.用机打起WhippingCream至企身均匀薄薄地涂抺在蛋糕面及侧面.
2)将之前备用的蛋糕碎洒抺在蛋糕面及侧面.
3)如不是即食,放回冰格,食前3小时,放到雪柜普通格.