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用料
高筋面粉270g全麦面粉50g糖20g盐1/2t亚麻子4T新鲜酵母4.5g冷水210c.c.无盐奶油30g奶油乳酪适量葡萄干随意
全麦亚麻子餐包的做法
步骤1:鲜酵和糖先倒入冷水中溶解，其余材料除了奶油倒入105T搅拌内锅中，再把冷水倒入，用模式30（乌龙面）搅拌15分钟，结束后将面团连同内锅放进冰箱15～30分钟。将面团取出，倒入奶油，再选模式30搅拌15分钟。
步骤2:搅拌完成后，利用刮板将面团取出并将搅拌棒拿出来，把面团稍微整圆重新放入内锅，盖上盖子进行发酵至2倍大约一小时。（夏天－室温即可，冬天－模式21）
步骤3:面团发酵至二倍大，取出置于揉面垫上
步骤4:面团轻拍排气，拍成圆形分为16等分并揉圆，揉圆后面团休息10分钟
步骤5:面团压平翻面，包进自己喜欢的馅料（如不包馅，此步骤跳过）
步骤6:面团表面喷水，进行终发（发至1.5倍大），发酵完成前7～8分钟烤箱预热170度
步骤7:终发完成，入炉170度烤约22分
步骤8:出炉放凉