用料

米酒10cc,水1.5公升,猪五花肉400g切条状,金华火腿200g切条状,竹笋1支切片,百页结50g泡水去碱味,青江菜1把,青蒜1根切斜片

腌笃鲜的做法

1、备一锅水，煮至滚沸后加入米酒，将猪五花肉稍微川烫后，捞起洗净备用。

2、另备一锅水(约7分满)，放入猪五花肉与金华火腿煮至滚沸，过程中以汤匙捞起表层的泡泡，滚沸后转小火继续熬煮20分钟。

3、放入笋片、百页结，盖锅煮40分钟至滚沸。

4、最后加入青江菜，撒上青蒜，即可上桌。

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