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用料
市售酥皮5张,鲜奶150g,动物性鲜奶油70g,砂糖45g,鸡蛋2颗,黑糖麻糬适量
黑糖麻糬葡式蛋塔的做法
1、先将鲜奶、鲜奶油及砂糖，放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)
2、鸡蛋打散冲入作法1中搅拌均匀，用泸网过泸2次静置备用
3、将买来的酥皮稍回温后，卷起一片之后再连接第二片卷起，依序卷起5片，在上面用刀子稍作记号(分10等分)，用利刀切成10段，厚薄要一致（如果觉得太软，没把握切得好，可以冻硬些再切）
4、取一份将两面沾手粉，擀成圆片状，中间厚周围薄，直径约10公分，铺在蛋塔杯里，杯底要贴平，周围不可有皱褶，依序做好10个塔皮
5、将黑糖麻糬放入塔皮中
6、将过泸好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出
7、放入预热220度的烤箱下层，烤约25-30分钟，烘烤至蛋塔呈现金黄色即可