翻糖

棉花糖100克,糖粉150克,温水2匙,奶油适量

1、制作翻糖的平台上涂上薄薄奶油《防黏用》➡️糖粉过筛后，铺厚厚一层在平台上《大约一半另外一半糖粉放旁边备用》

2、在放棉花糖的大碗《棉花糖会膨胀所以碗一定要比棉花糖高》里面涂上薄薄一层奶油《防黏用》➡️棉花糖放入后，温水平均撒在棉花糖上将棉花糖放入电锅隔水加热

3、过程要注意棉花糖融化一定程度后取出、拌匀再放入锅中反复2~3次，直到棉花糖膨胀过后都溶化《一定反复动作，不然棉花糖太稀会不容易成型》

4、取出后用汤匙用力拌匀，放约2～3分钟让温度下降一些接着将棉花糖倒入铺上糖粉的平台棉花糖非常黏，小心不要用手碰到，一定要靠糖粉隔着！

5、把另一半糖粉倒在棉花糖上用平行搅拌棒开始翻揉，让棉花糖与糖粉结合《像折棉被的方式翻》

6、等翻揉到不太黏时，就可以改用手来操作《手要抹点油才不会沾黏唷》过程就是不断重复折棉被的方式如果还是太黏可以视情况在倒入过筛糖粉

7、等棉花糖像黏土一样时就可以分成好几团依照想要的样子个别加入色粉颜色会依照色粉量有所不同要自己拿捏好唷