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用料
中筋面粉200克无盐奶油90克盐1/2小匙培根200克洋葱1/2个牛奶100毫升动物性鲜奶油200毫升切达起司碎200克鸡蛋2个
法式培根洋葱咸派的做法
步骤1:派皮做法：先将面粉及盐拌匀，然后加入已切小块的冰冻奶油，用手捏碎，然后与面粉拌匀成颗粒状
步骤2:然后先下一大匙冻水拌匀，然后再加一大匙水，用手堆成面团，但不要搓面团。如太乾，多加点水
步骤3:用保鲜膜将面团包好，放入冰箱最少两个小时（过夜也可）
步骤4:将面团擀成约1公分的薄片
步骤5:将面团铺在派盘内，用刀修剪围边
步骤6:用叉在派皮上刺孔
步骤7:在上面铺上烘焙纸，放上米或豆（盲烤）放入已预热180度烤箱，烤15分钟
步骤8:然后拿出烘焙纸及豆，再放入烤箱，转160度烤5分钟，拿出派皮备用
步骤9:馅料做法：热锅后下少许油，炒培根粒约3分钟，再炒洋葱
步骤10:将一半份量的起司放派皮内，
步骤11:再加入培根
步骤12:在另一大碗内，将鸡蛋及动物性鲜奶油拌匀，下一小匙盐及1/4小匙黑胡椒粉拌匀
步骤13:然后将鸡蛋混合液倒入派皮内，然后再洒上余下的起司
步骤14:放入已预热160度烤箱，烤约35-40分钟，至表面凝固及金黄色即成！
步骤15:Quiche