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用料
纯米米粉4人份鲔鱼罐头1罐干香菇适量红萝卜半根洋葱半颗黑木耳3片鸡蛋2颗青葱3根酱油半匙盐巴适量
台式鲔鱼炒米粉的做法
步骤1:干香菇洗净,泡水软化后,切丝备用,泡香菇的水不要丢掉喔。
步骤2:将纯米米粉用水冲洗一下,滤掉水分备用。
步骤3:红萝卜、洋葱、黑木耳洗净后切丝,葱切小段。
步骤4:起油锅,依序爆香香菇丝、洋葱丝、红萝卜丝、鸡蛋和黑木耳丝。
步骤5:再倒入整瓶的鲔鱼罐头和葱段,翻炒一下。
步骤6:放入洗净的纯米米粉和泡香菇的水翻炒。(可以用剪刀剪一下米粉,米粉会比较好翻动。)
步骤7:从锅边倒入些许酱油,呛一下锅气,翻炒一下。(若觉的太乾,可以再加些水下去翻炒。)
步骤8:起锅前,可以再加些许盐调味一下,翻炒到米粉都入味了,即可起锅。