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用料
消化饼7片奶油30公克奶油起司200公克原味优格100公克柠檬1个二级砂糖(或细砂糖)80公克吉利丁片10公克(4片)鲜奶油100公克蓝莓1/2小盒
蓝莓柠檬生乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油起司置室温软化；奶油隔水加热或微波炉融化成液态；蓝莓洗净后沥干；消化饼用食物处理机打成粉末状。
步骤2:将融化的奶油加入消化饼，搅拌混合。
步骤3:在分离的圆形烤模底部，剪出一样尺寸的圆形烘焙纸，舖在上面，然后混合好的饼干底用汤匙背慢慢的压实、压平。
步骤4:柠檬洗净后刨柠檬皮屑，不要刨到白肉的地方，以免产生苦味；柠檬挤汁出来。
步骤5:吉利丁片剪小片后，泡在冰水中软化。
步骤6:将鲜奶油隔水加热，用小火就好，不必滚沸，温度开始上升时就可以加入挤干水份的吉利丁，用汤匙搅拌至吉利丁全部融化就可以关火，置旁备用。
步骤7:软化的奶油起司用电动打蛋器打散、打软。
步骤8:加入优格继续搅打混合。
步骤9:再加入柠檬皮屑、糖及柠檬汁混拌。
步骤10:最后加入鲜奶油，混合均匀。
步骤11:在饼干底的上面先舖上一层蓝莓粒。
步骤12:接着倒入蛋糕糊。
步骤13:在表面再缀上蓝莓粒，在上面封好一层保鲜膜(不要碰到蛋糕体)或盖子，冷藏至少六小时。
步骤14:完成。