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用料
鸡蛋1颗牛奶70毫升鲜橙汁20毫升面粉20克无盐奶油10克细砂糖20克
橙香舒芙蕾的做法
步骤1:蛋黄与蛋白分离。牛奶、蛋黄、面粉、糖，无盐奶油秤好，小火加热让无盐奶油溶化同时搅拌(温温的即可不要煮开)或用微波炉也可以。无盐奶油均匀溶化后加入鲜橙汁搅拌。同时烤箱预热致１７５°C
步骤2:蛋白打到僵直状，蛋白拉起来后尖尖的部分不垂下。
步骤3:烤模涂上一层薄无盐奶油，然后洒上细砂糖（如图中灰色和红色的陶瓷模）。蛋黄面粉糊与蛋白用手工轻巧的混合均匀。手工混合的方式较轻柔能保持比较多的空气在面糊里。此时不要用电动搅拌器打，避免过度搅拌而减少蛋白里的气泡！
步骤4:面糊到满整个容器。多余的部份用刀背刮去。（事先烤箱预热致１７５°C）
步骤5:１７５°C烤３０分钟。舒芙蕾放在烤箱的中下方(远离上方热源)这样上面才不会破掉而变成＂发糕＂。猫猫在此步骤试过隔水加热＆无隔水加热烤两种方法！结果并没有太大差别～所以我选择方便的直接烤(无隔水加热)
步骤6:洒上一些糖霜跟碎鲜橙皮，趁热快快吃唷！再不快吃舒芙蕾就要塌喽，冷掉味道就没有那么鲜美了！开动~❤