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用料
西谷米150g豆沙80g红枣5个
豆沙水晶糕的做法
步骤1:西谷米加水浸泡10分钟。红枣去核切碎与豆沙拌匀。
步骤2:浸泡后的西谷米沥干水分。喜欢甜味可拌入适量的糖。
步骤3:用一个中空的模型，下垫锡纸，或是香蕉叶，要先抹些油，放入西谷米，压紧后放入豆沙馅，再填满西谷米，尽量压紧，然后把模型向上轻轻拉起，継续做下一个。
步骤4:这个分量用这样的楕圆模只能做到4个，完成后在表面放半粒糖渍樱桃做装饰。
步骤5:水滚后蒸约12-15分钟。
步骤6:刚蒸出来呈晶莹剔透状，冷却后就还原为白色了。