蕃茄戚风

蛋黄6颗低筋面粉115g植物油50g可果美蕃茄酱50g蜂蜜50g水10g蛋白6颗糖60g柠檬汁5滴

步骤1:食材们~先秤好~面粉先过筛~

步骤2:蛋白和蛋黄先分离~蛋白先拿到冷涷~植物油加热至锅底有油纹即离火~和过筛的面粉拌成面糊放凉~

步骤3:先把蕃茄酱+水+蜂蜜调匀加入面糊里拌匀~再把蛋黄倒一颗一颗的倒进去拌匀成为黄糊~先放旁边~

步骤4:打蛋白前先把烤箱170/170预热10分钟!蛋白从冷涷拿出来(这是在社团里前辈教的方法这容易打发并且不容易消泡~)用打蛋器打出一些泡沫滴入柠檬汁~再继续打~

步骤5:分三次加入糖~打至干性发泡~

步骤6:取1/3的打发蛋白至蛋黄糊以切半式的方式轻轻拌匀~

步骤7:再倒入打发的蛋白中~以切半式的方式轻轻拌匀~

步骤8:倒入八吋的模子中~轻摔几下震出空气~

步骤9:放进烤箱170/170烤15分钟~拿出划米字~再以150/15烤40分钟~烤好以后拿出来蛋糕重敲一下高(蛋糕出炉重敲一下防止严重塌陷))~~马上倒扣!放凉即可脱模~

步骤10:切片就享用囉~在家随时备一颗戚风~早餐或点心都好方便喔~