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用料
澎湖土魠鱼一片豆油伯甘田酱油１大匙
避风塘土魠鱼的做法
步骤1:澎湖土魠鱼切轮一片豆油伯甘田酱油1大匙面包粉1大碗(应使用豆酥，买不到豆酥所以用面包粉代替)米酒1匙蒜头2-3颗青葱1支辣椒1支地瓜粉少许胡椒粉少许糖少许
步骤2:将澎湖土魠鱼切块
步骤3:放入碗里，倒入甘田酱油，米酒及胡椒粉及冰糖（甘田酱油盐度较低，甜度较高，冰糖可不放或只放少许即可）
步骤4:放入少许地瓜粉稍稍抓一下，为的是在下锅油炸时鱼肉不容易散开外，油炸时锁住肉汁！
步骤5:蒜末放入油锅中，用中火拌炒,蒜香扑鼻即可先起锅，蒜酥就完成了～倒入面包粉稍稍拌炒,接着再倒入蒜酥一起拌炒,倒入葱花及辣椒末（小朋友不吃辣，可将辣椒籽去除）
步骤6:加入炸好的澎湖土魠鱼,均匀拌炒后就完成囉～
步骤7:(简易版)
步骤8:上桌