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用料
红豆沙120g,白豆沙200g,蛋黄1个份,抹茶1小匙,上新粉1小匙,泡打粉1/4小匙
抹茶时雨的做法
1、在小碗中混合抹茶粉、上新粉和泡打粉，将红豆沙分成12等分，滚圆。备用。
2、将白豆沙放入耐热的碗中，微波加热约1分钟，加入一半的蛋黄液混合均匀，再次微波50秒，搅拌后放凉，再加入剩余的蛋黄液和步骤1的粉料。此时白豆沙应可轻易揉捏成团且不黏手的程度。
3、此时将电锅外锅装水，锅盖以布包起，在蒸盘铺上烘焙纸，电锅插电按下开关。将白豆沙分成12等分，搓圆后压扁包入红豆沙内馅，黏合处向下放在蒸盘上，待电锅外锅水开始大滚时放入蒸盘，蒸约7分钟即可。一天内食用完毕口感最佳。