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用料
排骨(或肉排)600g四神材料包1份姜片5片海盐少许红标纯米料理米酒2大匙
四神排骨汤的做法
步骤1:准备食材。排骨要先用热水汆烫过,再用冷水冲洗干净,沥干水份备用。
步骤2:排骨烹煮时间较长(约40分钟),所以先将姜片及排骨做炖煮。煮滚后捞除汤头表面的浮末,盖上锅盖转小火慢炖约40-45分钟。
步骤3:四神先用水清洗过(去杂质),再加入到锅中煮20分钟。炖煮时间可依个人喜欢的口感做调整。
步骤4:起锅前,加入海盐及2大匙米酒提香。喜欢多一些酒香的汤头也可以多加[红标纯米料理米酒]做调味。市面上的四神汤都会加猪肠,猪肚,不敢吃的内脏的人,就可以用排骨做替代,一样美味又好吃。
步骤5:冷飕飕的天气最适合来一碗热腾腾的排骨四神汤,加入[红标纯米料理米酒]让整个汤头味道更加香醇,喝上一碗保证滋补又暖身。
步骤6:秋高气爽,又是品尝酒香料理的好时节,随时煲上一锅汤品,加入[红标纯米料理米酒]一起炖煮更能尝到食物的美味。
步骤7:上桌。