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用料
鲈鱼一条(约350G)酱油一大匙盐米酒少许太白粉适量葱一根姜2片红椒少许豆腐半盒盐米酒太白粉适量盐.柴鱼粉胡椒粉适量
水捞鲈鱼的做法
步骤1:将鱼头剁下
步骤2:取出鱼骨(尾巴不要切段)
步骤3:去除边骨
步骤4:鱼肉斜切成片,皮不要断,用盐和米酒醃一会
步骤5:每片都抹上太白粉
步骤6:锅中加适量水与姜片煮开
步骤7:放入鱼煮约2分钟(颜色变白即可)
步骤8:用勺子轻轻捞出,摆在盘中
步骤9:一匙酱油与两匙汤和少许柴鱼粉煮开
步骤10:淋在鱼身上,摆上葱丝装饰
步骤11:淋一大匙热油就完成了
步骤12:取下的骨头切块,加盐,米酒,太白粉拌匀
步骤13:汤汁中加入切块的豆腐煮开
步骤14:放入鱼片,调味洒上香菜末
步骤15:就完成一道鱼骨豆腐汤囉^^