法式蛋白霜马林脆饼

蛋白2颗特细白砂糖100g香草精1/2tsp

步骤1:食材非常简单，也可加入少许柠檬汁增加风味。细砂糖与糖粉不同唷，如没有特细砂糖，可将一般砂糖放入调理机内绞碎。

步骤2:先将室温蛋白放入搅拌器内打发至绵密状态。

步骤3:一边搅拌蛋白，一边将特细砂糖一匙一匙慢慢加入。

步骤4:搅拌至蛋白可站立并散发出光泽，接着加入香草精继续搅拌至均匀。

步骤5:用手摸若有黏稠滑润感且没有砂糖的颗粒感即完成。

步骤6:装入挤花器内挤出适当大小，也可直接以两根汤匙进行。如使用烘焙纸，建议沾些水把烘焙纸固定在烤盘上，才不会滑动影响作业。

步骤7:放入预热100度C的烤箱，烘烤1hr.~1hr.20mins，饼干可以很轻易的从烘焙纸上取下就是ok了。之后再放在烤箱内，烤箱门开个缝隙，静置约1hr.。

步骤8:完成的马林饼，可以搭配果酱或者奶油夹心食用。