用料

午仔鱼1尾柠檬(可略)0.5颗(黑)胡椒盐(可略)少许七味粉(可略)少许盐0.5大匙米酒1大匙

香煎午仔鱼的做法

步骤1:1.准备食材。

步骤2:2.将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净(可于鱼背画刀)；以醃料醃置约60分钟(夏季放冰箱冷藏)。

步骤3:3.把鱼用纸巾拭干表面的水份，起锅，放入适量的油，以中火热锅后，放入香鱼，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至受热面呈金黄色。

步骤4:4.翻面再续煎至二面呈金黄色即可。

步骤5:5.起锅盛盘，依个人喜爱撒上黑胡椒盐或七味粉或柠檬汁即可。

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