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日式风味溏心蛋

为您提供日式风味溏心蛋的菜谱,包括日式风味溏心蛋的做法,日式风味溏心蛋的做法步骤,日式风味溏心蛋怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋4颗柴鱼香菇露(或一般日式酱油)50ml昆布风味酱油(或一般日式酱油)50ml史云生清鸡汤100ml八角1颗水300ml

日式风味溏心蛋的做法

步骤1:准备食材

步骤2:先煮酱料,把除了蛋以外所有材料都放小锅,开小火煮沸后放凉(可取出小锅去泡水比较快凉)

步骤3:再煮鸡蛋,鸡蛋从冰箱取出放小锅,冷水加到盖过鸡蛋的高度,中大火煮沸后计时5分钟(以后可增减30秒的时间,自己控制蛋黄凝固的程度)取出后立刻放入放有冰块的冰水里降温,把鸡蛋底部较钝的那一端气室敲破再丢回冰水里,可让水跑入鸡蛋缝隙比较好剥,也可在冰水里剥

步骤4:确定酱料凉透了,把鸡蛋放入泡著,冰箱冷藏12小时以上,我的泡了24小时也不会太咸,但有入味!

步骤5:冰冰凉凉的溏心蛋完成!

步骤6:


上一个梦: 破布子苦瓜排骨汤 下一个梦: 豆腐面包

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