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用料
白菜约6片215g酸笋丝1小把55～60g手工浆1份370g红/白萝卜丝混合80g金针1包(去尾部后)50g柴鱼1把6g蒜酥1小把10g酱油15ml乌醋(2大匙)60ml日本太白粉+200ml水45g盐少许胡椒2茶匙水1700cc
正宗台味肉羹的做法
步骤1:事前准备：白菜切丝红/白萝卜切丝金针切去尾部后抓盐用水洗净2次
步骤2:1.红/白萝卜丝及水一起煮滚，煮滚后分别加入酸笋丝>>金针菇
步骤3:2.加入手工浆，请务必捏成条状
步骤4:3.待水再次煮滚后加入白菜丝
步骤5:4.加入乌醋，酱油，胡椒及蒜酥
步骤6:5.加入日本太白粉(马铃薯粉)45g+200ml水拌均后倒入勾芡，柴鱼片随之加入，以小火煮5分钟
步骤7:6.摆上少许香菜点缀及调味即可香喷喷上桌