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用料
虱目鱼2尾白米1又2/3杯米酒50ml牡蛎300g姜末1小匙蒜末1大匙芹菜珠适量香菜少许油葱酥2大匙水2L盐适量
虱目鱼咸粥的做法
步骤1:将清洗干净的虱目鱼鱼肉部分拆下。(也可以购买各个部位直接料理)
步骤2:鱼骨架+鱼头+米酒+姜末+2L清水，以电子压力锅20分钟熬成浓郁汤头。
步骤3:拿掉骨头后，过滤汤头。
步骤4:1又2/3杯白米煮成饭，加入过滤好的汤头。开启电子压力锅的加热功能(saute)煮滚。
步骤5:倒入去骨刺的虱目鱼肉及洗净的牡蛎。沸腾后关机，盖上锅盖闷10分钟。
步骤6:再次加热，一边加入1匙蒜末、2大匙油葱酥、芹菜珠、香菜、适量盐巴，煮滚后关掉开关，即可上桌食用。
步骤7:完成。