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用料
低筋面粉50g烘焙用米粉(低筋)50g砂糖90g奶油(融化)100g蛋4颗盐1/4tsp柠檬汁2tbsp柠檬皮屑1颗柠檬汁20ml糖粉100g
老奶奶柠檬蛋糕的做法
步骤1:柠檬皮屑先倒入砂糖内，用手指搓一搓，释放柠檬香气。奶油融化，并加入柠檬汁2tbsp混和备用。面粉，米粉，盐混和备用。烤箱预热180C10分钟。
步骤2:鸡蛋先用打蛋器打到起泡泡，接着倒入柠檬糖，用打蛋器高速打发约７～8分钟，直到可以画一个8不会消失。
步骤3:倒入过筛面粉，用打蛋器低速搅拌，约7~8秒拌匀。
步骤4:倒入奶油和柠檬汁的混和液，此时改用刮刀，轻柔拌匀。
步骤5:拌匀后立刻倒入蛋糕模中，烤箱200C烤40~45分钟。(各家烤箱特性不同，建议第一次烤一定要顾炉子)
步骤6:出炉后马上出炉倒扣，稍凉后用刀子把边边修整一下。
步骤7:准备糖霜，柠檬汁倒入糖粉中搅拌均匀。
步骤8:糖霜淋在蛋糕表面再撒些柠檬皮屑装饰，放入冰箱把糖霜冰硬。
步骤9:分成八等分，跟家人朋友一起分享。