用料

牛五花肉片250～300g青葱8～10根辣椒0.5～1条米酒1大匙酱油1大匙酱油膏1大匙糖1/4茶匙太白粉或玉米粉（或蛋液）1茶匙（1大匙）黑胡椒粉（粒）适量

葱爆牛肉的做法

步骤1:1.准备食材与清洗之。

步骤2:2.牛肉以醃料醃置约20-30分钟。

步骤3:3.青葱切段；辣椒切斜刀。

步骤4:4.起锅，放入少许的油，开小火，先将ㄧ半葱白与辣椒放入爆香。

步骤5:5.放入牛肉，炒至7-8分熟。（表面转白色即可）

步骤6:6.转中大火，放入另一半的葱白与葱绿，加少许热水，翻炒几下，葱绿转绿即可。

步骤7:7.盛盘。

---

---