佛罗伦斯鸡胸附青豆饭

奶油少许洋葱碎20g蒜头碎10g青豆仁50g白米130g鸡高汤300ml盐少许白胡椒粉少许鸡胸肉2片盐少许白胡椒粉少许沙拉油少许奶油少许红葱头碎25g菠菜叶100g盐少许面粉25g奶油25g牛奶70ml起士50g

步骤1:白米、青豆仁、鸡胸肉洗净；菠菜去梗取叶；蒜头、红葱头去头尾拍扁切碎；洋葱切碎；鸡胸肉侧边划刀(使其易熟)，用盐、白胡椒醃渍。

步骤2:热锅后倒入少许沙拉油，将蒜碎、洋葱碎炒软(不用上色)。

步骤3:放入白饭拌炒放入青豆仁，再加少许奶油融化搅匀。

步骤4:加入鸡高汤(高于饭0.5cm即可)，用盐、胡椒调味，放入烤箱以160℃烘烤(期间须取出搅拌)。

步骤5:锅内倒少许沙拉油，鸡胸肉小火煎至双面上色，入烤箱烤至全熟。

步骤6:小火将奶油融化后放入1:1的面粉搅匀，再倒入牛奶煮至浓稠，放入起士片混匀，试味道不够可加盐。

步骤7:融化奶油炒香红葱头，放入菠菜用盐、胡椒调味，拌一下即可起锅，将水沥干摆盘。

步骤8:鸡胸肉放在菠菜上，奶油起士酱稍微加热后，淋上鸡胸肉将其完全覆蓋，烤至奶油起士酱上色。

步骤9:取出后将青豆仁饭摆上(量不要大于鸡胸肉)即可。