用料

猪颊肉1片,小黄瓜(切圆薄片)半根,洋葱(切丝)半颗,小番茄(对切)5~6颗,蒜头(切片)1瓣,盐1茶匙,粗黑胡椒粒适量,米酒1/2大匙,柠檬(挤汁)1颗,鱼露1/2大匙,砂糖1大匙

南洋风松阪猪的做法

1、洋葱丝浸泡冰水，冷藏0.5~1小时、小黄瓜片加少许盐(材料份量以外)，抓匀腌20分钟后挤干水分。

2、猪颊肉用[A]调味料抓匀冷藏腌30分。

3、将猪颊肉双面煎至上色，盖上锅盖以小火煎至熟且双面呈现金黄色，取出静置3-5分钟后切斜薄片。

4、将洋葱丝、小黄瓜片、小番茄铺盘底，再放上猪颊肉片，[B]酱汁由盘边缘淋入，完成。

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