用料

结头菜360g盐15g糖60g醋60cc蒜头3颗朝天椒1根香菜3根辣油或香油1匙

醋溜结头菜的做法

步骤1:结头菜去外皮，切薄片（厚度约1mm)

步骤2:加入盐巴，抓出水份，这样可以去除涩味，把水份倒掉，这样杀青后的结头菜重量360g

步骤3:如果怕太咸，可以冲一次水（请用煮过的水，凉的）

步骤4:加入糖，醋，蒜头（切末），辣椒（切小片），拌匀，等个20分钟入味就可以囉

步骤5:要吃的时候再加入香菜跟香油（辣油）拌一下就是一道完美的凉拌料理

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