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用料
红豆1斤水8量米杯盐1小匙二砂糖600g糯米粉600g水450g二砂糖380g黑糖70g蜜红豆400g
黑糖红豆年糕的做法
步骤1:蜜红豆:红豆先不要洗，放入锅中，加水淹过红豆，在瓦斯炉上煮沸约2分钟，并捞起浮在水面的坏豆子。熄火，将红豆冲洗干净，重新放入锅中，加入8量米杯的水，电锅外锅放2杯水，按下电锅开关开始煮，煮到开关跳起，焖10分钟。
步骤2:打开锅盖，用筷子将红豆轻轻拌一下，让红豆能够完全上下混合均匀，电锅外锅再放2杯水，按下电锅开关开始煮，煮到开关跳起，焖10分钟。打开锅盖加入二砂糖，用筷子以绕圈圈的方式让糖完全融解，然后静置一夜就可以了。
步骤3:年糕:将水和糖放瓦斯炉上，小火加热将糖和黑糖融解，放凉备用。
步骤4:加入糯米粉拌匀，再加入蜜红豆用刮刀拌匀。模型内放入年糕纸，再倒入粉浆。
步骤5:电锅内放蒸架，再放2.5杯的水，放入装着糯米浆的模型，盖上锅盖，蒸到开关跳起，焖10分钟，然后再重新放2.5杯水在外锅，按下开关，等到开关跳起，继续焖10分钟，就完成了。
步骤6:从电锅移出，表面抹上薄薄一层植物油，等待年糕变冷，就可以移出模型了。