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用料
绞肉100G大黄瓜(挑圆厚)一条枸杞数颗糖一小匙素蚝油一大匙大白粉(或面粉)1/2小匙水2大匙葱花少许
枸杞黄瓜镶肉的做法
步骤1:做肉盅的材料(大黄瓜或苦瓜)要挑均匀胖的才好操作
步骤2:大胡瓜刨除外皮以5公分宽距切段，用汤匙中间的籽挖掉，记得底部要留下1/3宽距(留太少肉馅肉汁会溜出来)
步骤3:绞肉放入糖和蠔油(加葱花是提香作用，不喜欢的可不加)。水不可一次加足，要分批加用筷子调拌拌匀(打水)不够再加，直到出现黏性就可以了。打水后的绞肉加入太白粉拌匀(增加肉的弹性和黏性)。
步骤4:中间挖空的大黄瓜铺些许干粉后把绞肉均匀分配到瓜盅里。(太白粉/面粉都可以)
步骤5:
步骤6:大锅里的水要烧开，加盖大火蒸10~15分钟看到瓜肉透明就熟了
步骤7:倒出蒸盘里的汤汁加入泡水软化的枸杞，用小火偎出香气，记得试过咸淡之后芶薄芡淋再回瓜盅上
步骤8:淋少许香油增加光泽是上桌亮相加分的小技巧