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用料
蛋三颗低筋面粉45公克橄榄油50公克牛奶60公克糖45公克巧克力粉20公克
浓浓巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1:准备好简单材料先将蛋白和蛋黄分开各两个容器
步骤2:将低筋面粉和巧克力粉过筛
步骤3:将蛋黄和橄榄油混合
步骤4:再加入鲜奶混合
步骤5:将步骤4慢慢加入低筋面粉和巧克力粉的容器中混合打蛋器避免搅拌太久以免面粉出筋可是用拌切的方式混合这时可先了烤箱上下170度预热10分钟
步骤6:用搅拌机打发蛋白约2分钟后放入一半糖在2分钟后放入剩下的糖
步骤7:搅拌机因厂牌而异基本上打到绵密为主途中蛋白霜还没有很挺但是ok的状态再打1分钟会更好那完后将蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合并放入模具中进烤箱上下170度烤25分钟
步骤8:善用泡茶器可以适量的再撒上巧克力粉
步骤9:可再撒下巧克力粉放在盘中制作图案或字体