用料

梅花肉厚片(厚约2公分左右)2片红曲酱100公克蒜头3瓣酱油1大匙米酒(可省略)1小匙

红糟肉的做法

步骤1:蒜头洗净去皮后切或压成蒜末。

步骤2:将醃酱所有的材料调和拌匀。

步骤3:将醃酱均匀地抹在梅花肉两面，冷藏至少2天，风味最佳是3天。冷藏每半天可以将肉翻动一下，使其均匀入味。最后以烤箱200℃烤20分钟，再翻面烤20分钟，用叉子插入试试肉是否有熟透，如果没有就再延长个5-10分钟，烤熟后切片食用。

步骤4:(烤箱版)

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